素餡包子最忌四種調料

1、香油

香油其實我們用的不是特別多，一般在 水蒸蛋出鍋的時候會用一些，但是也有一部分朋友比較喜歡香油的味道，本身香油的味道也很濃郁，他們認為肉包子裡面加入香油之後，味道會更香，其實不然，我們在包肉包子的時候，如果肉餡裡一開始就加入了香油，香油經過長時間就會揮發，包子出鍋時候我們根本嘗不出香油的味道。而且不僅是香味，就連營養成分也揮發的差不多了，就跟沒放一樣，純屬是浪費了，所以不建議大家放香油。如果說有喜歡吃香油的朋友非要放香油，我建議你最好是肉餡全部處理好之後，準備包包子的時候可以加入一點香油，這樣可以最大化的保留香油的味道。

2、雞蛋

現在很多人做肉類食物的時候，在醃製的過程中都會打入一顆雞蛋，這麼做的目的是讓肉片吃起來口感更滑嫩。但是很多人把這個方法帶到了做肉包裡面，肉餡裡面他也打上雞蛋，認為這樣可以讓肉餡包子吃起來口感更鮮嫩，完全是錯誤的。因為我們都知道，包子至少要蒸個10分鐘以上，尤其是肉包時間還要更長一些，那麼這麼長時間的高溫烹飪，雞蛋裡面的營養成分早就已經流失掉了，而且這麼做包子裡面的雞蛋是慢慢熟的，時間比較久，這樣就造成雞蛋的腥味比較重，而且包子是封閉的，雞蛋的腥味根本散發不出去，所以肉包子裡面最好不要加雞蛋。

3、白糖

還有一種調料就是白糖，很多人不管是在做什麼菜的時候都喜歡放上一點白糖，認為這樣有提鮮的作用，其實我們在炒菜 燉菜的時候放上一點白糖確實有提味的效果。但是這一招在肉包子裡面不適用，首先肉餡的包子裡面加入白糖，作用非常小，基本可以說是沒有任何提鮮的作用的。而且白糖放在餡料裡，經過高溫長時間的烹製，融化後沾在肉餡上，吃起來口感是發苦的，所以說不僅沒有提鮮的作用，反而讓包子變得難吃了，最好不要放。

4、十三香

十三香也是我們做菜時候常用的調料，裡面含有十三種特殊香味的香料，其實不管是蒸、炒、煮、炸、燉都適用，尤其是做燉肉、煎魚之類的肉食，可以增添不少的香味。很多人在做肉包子的時候也會加入十三香，其實肉包子裡面最好不要加入十三香，因為十三香裡面有大量的 花椒粉，花椒的味道和肉餡結合會產生一股比較奇怪的味道，包子吃起來就會很難吃

以上就是今天要跟大家分享的關於做肉包子時不能放的4種調料，難怪你做的包子不香，原因都在這了。喜歡的朋友記得點點關注支援一下喲