清燉肘子最忌四種調料

在日常生活當中，吃豬肘子，特別是清燉豬肘子的時候，最好不要放這四種調料，一就是大料，二是大蒜，三是桂皮，四是黃料酒，這四種調料適不適合在清燉豬肘子裡使用的如果使用了這四種香料的話，清燉出來的豬肘子顏色會有些紅色，就會失去了豬肘子的清香味道。

清燉肘子最忌四種調料

花椒，大料，雞精，味精

第一種是花椒。在燉豬肉的時候最好不要放花椒，花椒有刺激性的麻辣味，放花椒並不能很好的去除豬肉的腥味，反而會影響豬肉的鮮味。

第二是大料。在燉肉的過程中，大部分都會放入少許大料，如大料過量會讓湯汁變得味更重，那麼，大料其實也會使肉變得不僅不好吃，還會讓肉裡面的營養流失掉。

三是雞精。雖然說雞精能夠提鮮，但是它也是特別影響肉湯的味道。

四是味精。在燉的時候放上味精卻沒有提鮮的作用，還會影響肉質的口感，味精吃多了，對身體也是沒有好處的，想要提升湯的鮮味，也可以適量的加上一些冰糖，並非加入太多的味精。