房縣黃酒是怎樣做成的

先將糯米清洗乾淨，用涼水浸泡一晚上，然後控水用蒸籠蒸熟，找一個大一點的容器，將蒸好的糯米在容器中散開，當溫度達到40度左右的氣候把酒麴（購買時有說明一斤米放多少酒麴，根據個人喜好放多放少，）搞成粉末狀均勻的與糯米拌勻，把拌好酒麴的糯米裝入酒缸，中間用擀麵杖紮了小洞。最面上薄薄的撒上一層酒麴。酒缸外面用稻草或舊棉絮保溫。一個星期後酒缸中間就有酒伏出來了。想要有勁就多放幾天。