紅蔥頭和紅蒜頭區別

紅蔥頭學名火蔥，是洋蔥的變種。

外形區別：

紅蔥頭：植株高30-44 釐米。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形鱗莖外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，膜質或薄革質，不破裂。葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。栽培條件下不抽葶開花，用鱗莖分株繁殖。但在野生條件下是能夠開花結實的。

蒜：鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。葉寬條形至條狀披針形，扁平，先端長漸尖，比花葶短，寬可達2.5釐米。花葶實心，圓柱狀，高可達60釐米，中部以下被葉鞘總苞具長7-20釐米的長喙，早落傘形花序密具珠芽，間有數花小花梗纖細小苞片大，卵形，膜質，具短尖花常為淡紅色花被片披針形至卵狀披針形，長3-4毫米，內輪的較短花絲比花被片短，基部合生並與花被片貼生，內輪的基部擴大，擴大部分每側各具1齒，齒端成長絲狀，長超過花被片，外輪的錐形子房球狀花柱不伸出花被外。花期7月。

分佈區別

紅蔥頭原產於亞洲西部。在我國南方較為廣泛地栽培。歐洲和亞洲的一些地區也有栽培，作調料蔬菜食用。

紅蒜頭原產亞洲西部或歐洲。世界上已有悠久的栽培歷史，我國南北普遍栽培，幼苗、花葶和鱗莖均供蔬食，鱗莖還可以作藥用。