河洛羊肉湯的家常做法

河洛羊肉湯的做法

用料

羊骨（前爪 250克

羊肉 100克

蘿蔔 2根

陳皮（鮮桔子皮也可以 4片

山楂 5克

白醋 適量

料酒 2勺

花椒 5粒

姜 一塊

鹽 適量

香菜 適量

蔥 適量

做法步驟

步驟 1

羊肉放入自來水侵泡兩小時（中間換一次水），可以加一點料酒和花椒（有效去一些羶味

步驟 2

冷水下鍋焯水，撈出清洗乾淨備用

步驟 3

倒入砂鍋，泡的時候的花椒可以別扔

步驟 4

加水，放入陳皮、山楂、拍過的姜、幾粒花椒.倒入料酒、白醋

步驟 5

一定要足量的水（蓋上蓋大火燒開）

步驟 6

這時我們就可以準備大白蘿蔔洗淨切塊

步驟 7

小蔥和香菜洗淨切丁（當調料用

步驟 8

水開後轉中小火，燉一個小時（到羊腳要耙了，大火放入白蘿蔔燒開，小火蓋蓋燉一個小時（羅卜耙了），放入羊肉片煮5分鐘加鹽出鍋。