富平肉夾饃的正宗做法

1、 五花肉洗淨切塊，在開水裡煮幾分鐘撇去浮沫把肉撈出！

2、 砂鍋裡放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，蔥薑蒜！

3、 倒入開水要多放一些，小火燉至兩個小時！

4、 中途放入煮好的雞蛋加入鹽，這樣滷出來的雞蛋會更入味好吃！

5、 燉到肉酥爛入口即化就好了！

6、 麵粉與發酵粉拌均，慢慢加入溫水揉成光滑麵糰，放到溫暖處發到原來1.5倍大，摁下去不回縮就發酵好了！

7、 發酵好的麵糰揉均排氣蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘！

8、 分成大小相同的小麵糰揉均團圓！

9、 將餅胚團圓摁扁放入餅鐺，餅鐺無需放油，面裡也不要放油！

10、 烙至一面金黃翻面再烙！

11、 大概十分鐘，面胚鼓起來兩面金黃就可以了！

12、 香菜，綠色尖椒切碎，滷好的肉撈出幾塊也一併切碎！

13、 將饃中間切開放入肉與菜，澆一點滷汁就可以開吃了！