什麼麵粉做饅頭包子最好

用中筋麵粉做饅頭包子最好。因為中筋面本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，筋度高、延展性和彈性都高。

高筋麵粉蛋白質含量在14%以上具有的筋度強、粘度大的特點，比較適合用來炸油條、做空心麵條，以及做麵筋。

低筋麵粉筋性比較弱的一種麵粉，做出來的包子口感沒有嚼勁，所以對比後中筋麵粉最好。

中筋麵粉做饅頭包子最好。因為中筋麵粉筋道介於高筋和低筋之間，高筋麵粉做饅頭包子時揉搓時彈性太強，不利於做，低筋麵粉粘性不好也不利於做饅頭包子。