豬蹄煮多久能吃
80分鐘到100分鐘。將豬蹄清洗處理乾淨,剁成小段後,先放入含有蔥、姜、料酒的冷水鍋中焯煮出血沫,再次清洗乾淨後放入鍋中進行小火燉煮80分鐘左右後加入鹽等調味料再轉大火收汁即可。要使豬蹄更加軟爛,可以增加煮豬蹄的時間,也可以在豬蹄里加入泡好的黃豆一起燉煮。
豬蹄子煮兩個多小時就可以吃,如果喜歡吃軟爛的話,可以煮三到四個小時。如果是新手不放心的話,可以先拿筷子去插一下肉,如果能插得動,就證明可以吃了。
30分鐘左右。
食材清單
小豬蹄 500克 、 生薑 一塊 、 肉桂 少許 、 八角 2個 、 幹辣椒 少許 、 大蒜 幾瓣 、 大蔥 1根 、 竹筍乾 50克 、 青蘿蔔 1根 、 豆腐皮 1張 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 料酒 1勺 、 鹽 適量
烹飪步驟
1/9
豬蹄洗淨,放入冷水中燒開,煮5分鐘,撈出用涼水衝乾淨備用。
2/9
竹筍乾提前用溫水泡三個小時。
3/9
青蘿蔔洗淨削皮,切成小塊。
4/9
各種配料洗淨切好,備用。
5/9
炒鍋燒熱,放油,倒入豬蹄翻炒一會,再倒入幹調料以及蔥薑蒜,繼續翻炒。
6/9
再加入老抽、生抽、料酒、之後加入開水,多放點水要燉很久的。
7/9
水開後轉入高壓鍋燉煮,此時加入竹筍乾,蓋蓋上閥,煮20分鐘後關火,開鍋再放入青蘿蔔繼續蓋蓋上閥,燉煮25分鐘。
8/9
時間到,關火開鍋再放入切好的豆腐皮和鹽調味,開火繼續收幹湯汁,就可以出鍋了。
最後一步
上桌了,豬蹄軟糯,入口就化,蘿蔔軟嫩,竹筍乾和豆腐皮均已入味,太好吃啦!
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