炒菜如何勾芡不出水

要想炒菜如何勾芡不出水，跟選擇的澱粉有關係。可以選擇紅薯澱粉，紅薯澱粉在高溫的作用下，產生了一定的粘性，能夠吸水和吸收異味，便不會出水。

或者還可以調一點醬汁，將紅薯澱粉勾芡了加進去，然後這樣子勾芡的湯也不會出水，方法還是挺多的。