水煮蠔油花生怎麼做

做水煮花生的第一步，就是挑選優質的花生，顏色均勻，飽滿，形態完整，大小均勻，無雜質的花生。米發黴，發潮，有蟲眼的花生米通通丟掉。

鍋內放入300g花生米，加入適量的清水，同時放入蔥薑蒜，八角，桂皮，香葉，一勺半食鹽，大火煮開，轉小火燉煮25分鐘，如果想吃的軟爛一點，延長至30分鐘。

在煮花生米的同時，再準備一點其他的輔料，芹菜胡蘿蔔，焯水一分鐘撈出。

這邊的花生也煮的差不多了，先關火放涼，如果不著急吃的話，可以用湯汁浸泡一晚上，這樣更入味，撈出來，和蘿蔔芹菜裝在一起。

根據個人的口味來進行調味，一勺蒜末，半勺晶圓，一勺生抽，一勺蠔油，半勺芝麻香油。半勺辣椒油，一勺白芝麻，均勻攪拌。

很簡單，香料準備好，有八角、肉桂、花椒、陳皮、草果、肉蔻、和泡好的花生米同時下鍋用涼水煮開，10分鐘後關大火，加入蠔油後小火再煮兩三分鐘就行。煮好的花生米不要撈出，就浸泡在裡面蓋好蓋，浸泡時間長一些最好。花生米裝盤後點上幾滴芝麻油。