洞頭羊棲菜正宗做法

主料：麵粉500g，冷水350g，羊棲菜500g，雞蛋2個，香油1湯匙

輔料：蝦仁適量，花生油適量，蔥花，薑末，鹽適量

做法

1、面粉用冷水和好，揉勻後蓋上一塊溼潤的白紗布靜置1個小時。羊棲菜用開水燙一下，擠乾淨水分，切碎。蝦仁洗淨剁碎。

2、燒熱花生油，把雞蛋炒熟。

3、羊棲菜加入雞蛋、蝦仁，再加蔥花、薑末、鹽、香油，拌勻成餡。

4、把麵糰揉一揉搓成長條，做成小劑子，將劑按扁，抹上菜餡，收嚴劑口，用手按成小餅。

5、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反覆煎，待餅鼓起時即熟。