滷粉商用配方

①草果、桂皮、甘草各4g①八角、香茅、砂仁、白寇各3g①肉蔻、川砂仁、檳榔、沙姜各5g①香葉、花椒各5g①小茴香8g①羅漢果四分之一個①公丁香1克①陳皮3g①蔥適量①姜適量①色拉油適量①清水5kg①豬骨頭500g①牛肉500g②冰糖30g②老抽50g②豆豉100g②雞粉50g②幹辣椒3個②南乳4塊②鹽50g③幹米粉適量③油炸花生適量③香菜適量③蒜茸適量③酸豆角或酸筍適量

主料1人份

米粉（幹）100克

輔料

滷水1碗 辣椒油15毫升 醬油15毫升 醋15毫升 油30毫升 鹽6克 蔥1把 花生米30克 豆腐1塊