生鐵鍋燉菜為什麼不生鏽

是因為廠家在鐵鍋表層塗了可以防止生鏽的“膜”。

鐵鍋的主要成分是鐵，鐵是易氧化生鏽之物，要鐵鍋不生鏽的方法有兩種：一種是組成合金，以改變鐵內部的組織結構，例如把鉻、鎳等金屬加入普通鋼裡製成不鏽鋼。 二是在鐵製品表面覆蓋保護層，防止鐵製品和水、空氣等物質接觸而生鏽。