乳酪用什麼融化

用微波爐

首先把乳酪用微波爐，高火1分鐘左右。這樣時候已經是成糊了，然後就要快速拿湯匙舀起來，澆到想要放置的位置上。要快，不然會重新凝固起來了。

還有一種隔水煮法

在鍋裡隔水煮，一邊住一邊用打蛋器打發，注意水溫不能太高，保持60°為佳。熔化特別厲害，成液體狀，可放入冰箱冷凍2-5分鐘，凍成想要的軟化狀就可以了。

乳酪由脫脂奶用弱酸沉澱製得，主要成分是蛋白質，幾乎不溶於水。與各種油，奶，調料混合，可以按需要選擇做成各種食品。這叫混合，不應該叫融化，就像是和麵粉一樣。