豆餡的做法

需要的食材：雜豆大半盆，白糖適量

詳細做法：

第一步，把雜豆裡發黴的、帶蟲眼的都挑出去不要，然後反覆清洗乾淨，倒入清水浸泡，水要多放，豆子在浸泡的過程中很吸水

第二步，當年的新豆子浸泡一夜就可以用了，我用的豆子是陳豆，所以得多泡，我泡了一天一夜，豆子圓潤飽滿，長大了好多，這樣就可以使用了

第三步，找一個合適的鍋來煮豆子，我用的是臻 米 多 功 能 升 降 料 理 鍋（電火鍋），五盤多功能，4升的大容量，有深度和長度，煮豆子正合適。這鍋不費水，所以水量不要多加，和食材齊平就好

第四步，蓋好蓋子後，滑桿調到最大火，再把時間也設定一下，整個過程我其實用了一個小時左右

第五步，中途給豆子翻翻個，煮到豆子用手一捻就面的狀態就可以了

第六步，鍋的滑桿調到上升，把豆子升上來，煮豆子的湯留下。不要久控，升起來就把豆子倒出來，稍微帶點湯，太乾的豆餡不好吃

第七步，把豆子倒入不鏽鋼盆裡，加入適量白糖

第八步，趁熱把白糖拌勻，然後用飯勺搗碎成豆餡，我喜歡帶點顆粒的，這樣就剛剛好，如果喜歡更細膩的就接著搗。

豆餡涼透以後就可以使用了，或包黏豆包、或烙黏餅、或包豆沙包、豆餡餅，咋吃都美味，豆餡原汁原味的香，無油少糖更健康

第一步、將紅豆和綠豆洗淨，倒入水泡發，時間至少8個小時。期間要換幾次水。

第二步、豆子倒入高壓鍋中，放水，水比豆子高出大概1至2釐米。開火，上汽後壓40分鐘。

第三步、豆子加入白糖和紅糖，用勺子不斷按壓即可

先將準備好的紅豆用水提前泡一個晚上，接著放入鍋中加水煮至軟爛，然後再放入料理杯中加水打成糊狀，最後把打成糊狀的紅豆放入油鍋中，加入適量白糖炒出水分即可。