茄子豆腐餡餅的做法

茄子適量，豆腐適量，生抽適量，蠔油適量，蔥適量，鹽適量，麵粉適量，水適量

1茄子洗乾淨切條，泡在水裡。豆腐切小塊，蔥切段

2鍋裡倒入油，加入茄子蔥翻炒，加入生抽蠔油翻炒，加入半碗水，加入豆腐翻炒兩下，燉煮幾分鐘盛出放涼

3麵粉加入水攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，分成小劑子擀平包上茄子豆腐餡，下鍋烙熟。

先活成柔軟的麵糰，把豆腐開水超一下撈出，空幹水分.

把茄子洗淨切碎放點鹽並攪拌，待幾分鐘擠出茄子裡的水分，然後調餡，把豆腐抓碎放入茄子餡裡，網餡裡，就可以了加入適量的鹽，五香粉，和適量的食用油攪拌，攪拌好了之後在加入少許香油，在攪拌均勻之後，把麵糰做成記子，做成小薄片，然後包入餡料，邊緣捏緊，在慢慢做成餅的形狀，這樣就做好了茄子豆腐餡餅。