紹興冬醃菜的醃製方法

紹興醃菜是傳統菜了。最好的醃製時間是每年的冬至前。先買好大白菜，有陽光的話哂上幾天再醃，如果是陰雨天買到也可以醃，只是稍微多放點鹽。