十斤玉頭杆放多少鹽醃製

醃十斤玉頭杆至少要放四斤鹽，鹽選擇是放大顆粒的粗鹽更好。

芋頭杆洗淨控幹水分在罈子裡放一層撒一層鹽，然後倒入適量用蘇子梗、花椒、香椿梗熬製的湯汁。

兩斤鹽左右

1、芋頭杆兒買回來後，用清水清洗乾淨備用。

2、準備好一截線繩，一截細鐵絲對摺，當做針，把線繩穿進去。

3、拿起洗乾淨的芋頭杆兒，用鐵絲從上面穿過去。

4、把穿好的芋頭杆兒，掛在陽臺上通風處3～4天，芋頭杆兒水分晾乾，有點兒蔫兒就可以了。

5、把晾乾水分的芋頭杆兒，抹刀切成小丁備用。

6、切好的芋頭杆兒加入適量的鹽，揉搓均勻後醃製10分鐘左右。

7、把蒜瓣剁碎，生薑削皮剁碎，尖椒用溼布擦拭乾淨後也剁碎備用。

8、把蒜蓉，生薑蓉，尖椒碎倒入醃製好的芋頭杆兒中，翻拌均勻。

9、玻璃瓶清洗乾淨，擦乾水分，把芋頭杆兒裝進去，壓實，密封儲存一個月。