菜花怎麼醃製

醃製方法：

1、食材：菜花適量、鹽適量、醋適量、香油適量、辣椒醬適量、白糖適量。

2、花椰菜切小朵，用鹽水泡1小時，洗淨。

3、泡好的花椰菜用一勺鹽醃製，中途要不停翻拌，讓每一朵花都均勻滴粘到鹽，為的是讓花椰菜軟化質地脆韌，大約半天時間，再用水稍微沖洗掉鹽份，最後一道要用冷開水或過濾水。淋幹水份備用。

4、放辣椒醬，醋，糖，香油，多寡依然是憑自己的喜好。

5、裝容器中。

6、密封好，放冰箱1-2天即可。

1、將有機花菜的花頭和花徑分離，只要花徑部分，切片加入適量的鹽，醃製大約二十分鐘

2、此時鹽分已經滲透入花菜的花徑部分了，接下來用水將多餘的鹽分沖洗掉

3、將備好的小米椒切碎，倒到一個容器中

4、加入生抽，白糖，醋，這個比例大家可以靠感覺，大概生抽5勺，糖3勺，醋3勺，再加入切好的生薑絲和蒜片，如果不喜歡姜蒜味道的也可以少放一點

5、把花菜莖放入容器，最後倒進調好的汁

6、密封放在陰涼的地方，放1-2個晚上就可以吃了