鹹香菜怎麼醃製

原料：新鮮香菜2千克，大蔥白1千克，辣椒麵100克，鹽50克，蒜瓣100克，生薑50克，味精適量。

做法步驟：

1、將香菜洗乾淨了，從中間切成兩半，將大蔥白洗乾淨了，也從中間切成兩半，切好之後就放到乾淨的盆裡面。

2、然後就是將50克鹽撒在盆裡面攪拌均勻了，再倒入適量的水和香菜、蔥白齊平了，然後醃製6個小時左右，就取出來，用清水沖洗兩遍，然後就攤開了，晾乾了。

3、將辣椒麵用開水泡一下，將生薑和蒜末搗成末，將泡好的辣椒麵、蒜末、生薑末和適量的味精一起調均勻了。做成醃汁。

4、然後將晾乾的香菜和蔥白放到盆裡面，倒入上面調好的醃料汁，放到罈子裡面層層壓實，我們密封7天就是可以食用了。