好利來辣肉鬆麵包怎麼做
第一步,首先將溫水倒在麵包桶中,打上1個雞蛋,在麵包桶的一個角角里放上鹽,在另一個角放上糖
第二步,接著倒上兩種麵粉,爭取讓麵粉將液體能全部蓋住,在麵粉的中間挖一個小洞,倒上酵母和奶粉,把麵包桶放在麵包機中,選擇生麵糰程式,時間為1個小時30分鐘
第三步,一個程式結束後,加上軟化好的黃油,直到第二個發酵程式結束即可
第四步,移出在案板上面,用手排壓出氣體,揉圓後,進行15分鐘的發酵,接著將麵糰擀成方形的薄片,大小盡量要和烤盤一致
第五步,擀好的面片放在鋪上油紙的烤盤中,放在烤箱,同時要放上一碗熱水,發酵上40分鐘的時間,直到變成原來的2倍大
第六步,取出來烤盤和熱水後,將烤箱預熱180度,在發酵好的麵糰刷上一層全蛋液,用叉子在上面扎小孔排氣
第七步,撒上白芝麻和蔥花,放進預熱好的烤箱,20分鐘,直到表面金黃,烤好的麵包倒扣在乾淨的油紙上,移去烤盤,撕去底部油紙,等到冷卻
第八步,待麵包和手心溫度差不多的時候,切去麵包的四邊,成為規則的方形
第九步,在麵包沒有刷蛋液撒蔥花的一面,塗上沙拉醬,撒上肉鬆,在準備開始捲起來的一邊用刀劃上幾個口子,不要劃斷,然後將麵包緊緊捲起來
第十步,卷好的麵包用油紙包起來,靜置半小時,使麵包定型,定型後,撕去油紙,將麵包切成3段
第十一步,每一段的兩端都抹上沙拉醬,沾滿肉鬆,就可以開吃了。
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