柺子骨的家常做法

做法一：紅燒柺子骨

食材 ：柺子骨兩根，雞蛋4個，香葉兩片，八角兩個，花椒一小把，醬一塊，紅辣椒四個，桂皮一小塊，豆瓣醬兩勺，醬油生抽各一勺，冰糖適量。

步驟 

1、柺子骨洗淨 在開水裡綽一下 去血水。

2、鍋中加適量油 在把所有材料加入 小火慢慢炸出香味。

3、加如柺子骨 翻炒幾下 加入生抽醬油豆瓣醬繼續翻炒幾下。

4、待柺子骨均勻上色 鍋中加入開水 末過柺子骨 ，大火燒開。

5、將煮熟的雞蛋玻殼放進湯中。

6、大火噸20分鐘 加入冰糖 轉小火慢燉40分鐘即可。

做法二：柺子骨蘿蔔湯

食材：蘿蔔 1000克 、 柺子骨 800克 、 陳皮 2小塊 、 姜 2大塊 、 鹽 少許 、 胡椒粉 少許 、 白醋 2-3滴

步驟：

步驟：1、蘿蔔清洗乾淨，削皮後滾刀切塊待用，姜切厚片，用刀背拍裂待用

2、柺子骨清洗乾淨，敲裂（這步可以叫肉檔師傅代勞，實在難斬）

3、鍋裡燒開水，放入柺子骨汆水，然後衝去浮沫洗乾淨。

4、煲裡放入柺子骨，加入蘿蔔塊、薑片、陳皮，加入適量冷水，再滴入幾滴白醋，然後大火燒開，中火煲2.5小時後放入鹽、胡椒粉即可。