河裡的小鯰魚怎麼做好吃

主料 ：小鯰魚一斤

輔料 ：蔥適量 、紅辣椒三個 、花椒適量 、八角一個、 姜適量、 蒜適量、食用油適量

做法步驟

1、小鯰魚沖洗乾淨。

2、準備輔料。

3、小魚表面撒上幹麵粉。

4、拌勻。

5、鍋內放油燒熱，放入輔料爆香，紅辣椒可以後放，防止太辣。

6、放入裹好面的小魚煎制，先不要翻動，防止魚肉散了。

7、煎至兩面金黃。

8、放入少許香醋，料酒，生抽，甜麵醬，黃豆醬油。

9、放入適量清水，放入少許白糖，鹽大火燒開後轉中火燒一會兒，放入紅辣椒。

10、待湯汁濃稠時即可關火。

11、出鍋裝盤。

小鯰魚最好就是醃製油煎。又香又脆非常好吃，也可以做醬燉，小鯰魚用醬燉放辣椒味道鹹香可口，非常美味，河裡的小鯰魚其實做好了很好吃的，因為鯰魚沒有魚鱗比較好收拾，毛刺少，肉質鮮嫩，也非常不錯，鯰魚燉茄子，，鯰魚燉土豆都是十分鮮美的