鴨肉怎麼煮好吃做法大全

食材：

木鴨、大蒜、生薑、啤酒、青紅椒、生抽、老抽、食鹽、白糖、蠔油

做法：

1、木鴨不用焯水，做出來照樣不腥不柴。先用砍刀把鴨子砍成四瓣。再把斬好的木鴨皮朝下，放入鍋中煎一下，煎至底部金黃以後翻一面。這樣不僅可以去腥還可以增香，煎到兩面定型盛出來

2、準備一些蒜子切成蒜粒，生薑切成一粒一粒的。再把煎好稍微冷卻的木鴨斬成小塊。鍋中留有煎木鴨的油，把木鴨下鍋翻炒出油脂。油脂炒出來以後放入姜蒜，再次翻炒

3、再來調個味，放入少許蠔油、生抽、老抽，翻炒均勻，再放入少許食鹽、一勺白糖提鮮，再次炒勻，炒勻後倒入啤酒，啤酒有去腥增香的功效，用啤酒燒出來的木鴨口感更好，然後蓋上鍋蓋，中小火慢燉四十分鐘

4、時間到時，再在放入青紅椒點綴，翻動一下，蓋上蓋子燜兩分鐘燒製斷生就可以出鍋了。裝盤就可以開吃了