鴨蝦煲的正宗做法

原料

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蝦 (500g)

番茄醬 (2勺)

糖 (2勺)

生抽 (2勺)

鹽 適量

姜 適量

蒜 2瓣

料酒 2勺

1/準備好蝦，把大蝦尖刺、須都剪掉，把蝦背剪開、挑出蝦線。

2/沖洗乾淨處理過的蝦，裝盤備用。

3/蒜和姜切碎備用。

4/鍋裡熱油，放入蝦，炸到蝦變色。把蝦倒出來備用。

5/鍋裡放少許熱油，加入蒜末和薑末爆香，加入番茄醬翻炒。

6/將大蝦倒入鍋中，加入其他調料，燜制5分鐘即可。

7、美味又好吃的鴨蝦煲的正宗做法完成開吃了。

鴨蝦煲正宗做法

材料

光鴨1只(約1500g)，生蝦肉24只，土豆、紅湯、幹椒、啤酒、花生油、姜、精鹽、味精、胡椒各適量。

做法

1、光鴨斬成塊，洗淨，經160攝氏度油鍋炸製備用將土豆切成塊，炸至金黃色備用。

2、炒鍋上火，放入花生油、姜略煸，加入鴨塊、啤酒、紅湯、幹椒燒沸後倒入沙鍋中，上中火煲35分鐘，放精鹽、味精、胡椒粉調味，放入炸好的土豆、餛飩，小火煲8分鐘即可上桌。

操作要領

鴨塊炸制時要炸透。

口味要突出鮮、辣、香。

首先要把鴨弄乾淨焯水洗淨，蝦去蝦線處理乾淨洗淨，先把鴨子放到砂鍋中加水加入薑片煮半小時，再加入洗淨的蝦，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，淋點料酒加上調料再煮3分鐘放點蔥花就可以了