蝦煲粥正宗做法王剛

主料:

海蔘1根、大幹貝2顆丶蝦7-10只、大米1杯左右

輔料:

薑絲5g、小蔥5g、香菜1把、鹽1勺、胡椒粉5g

步驟:

1、 先把大米洗淨後加水浸泡30分鐘

2、 把蝦去頭，開邊，去腸，洗淨備用蝦頭不扔。

3、 蝦頭用廚房紙吸乾表面水分，鍋裡放油，油炸蝦頭，瀝出蝦油。

4、 乾貝洗淨備用，可撕開海蔘切丁備用姜切絲，香菜或香芹切成末，小蔥切末

5、 浸泡好的大米，加水入砂鍋大火煮沸後轉中小火，慢慢熬20分鐘

6、 期間米熬至開花，加入乾貝，根據自己喜好決定放入蝦油，4-5勺再加入薑絲。

7、 關火前5-7分鐘，加入鮮蝦、海蔘，最後加入鹽和胡椒粉，撒上小蔥末、芹菜末。

8、 海蔘鮮蝦砂鍋粥完成

100克大米加水浸泡至少半個小時，香蔥切成蔥花，姜切末。用牙籤在蝦背上把蝦線挑出，在蝦背上深深的劃一刀，蝦中放入1勺鹽抓勻，醃製半個小時。

砂鍋中倒入1000毫升熱水燒開，下入大米，蓋上蓋子，小火煮大概半個小時，煮到大米微微開花，軟爛的狀態。下入蝦子和薑末，蓋上蓋子再煮5分鐘，出鍋前加入蔥花和半勺鹽。

主料:

鮮蝦300克，大米粥500克。

輔料:

玉米油適量，姜蒜末適量，八角一個，上海青葉一片，鹽適量。

做法:

1、電飯煲剛煲好的稠大米粥。

2、取出一碗。(一人份)

3、鮮蝦去頭去蝦線，沖洗乾淨。

4、砂鍋裡適量玉米油燒熱，姜蒜末，八角炒出香味兒。

5、蝦炒至兩面變紅。(微微變紅即可，不能炒老了)

6、大米粥倒入。

7、適量上海青葉碎，煮一兩分鐘關火。

8、適量鹽調味即可。