脆皮蝦的正宗做法王剛

用料

蝦一斤 30只

姜 3片

玉米澱粉 20克

鹽 2克

料酒 2勺

胡椒粉 2克

椒鹽 3克

蔥 2根

步驟 1

蝦洗淨，切開後背，剔除蝦線。加入料酒，姜蔥汁胡椒粉，一點生粉，鹽，攪拌均勻，醃製十分鐘。

步驟 2

起鍋燒油，冒油煙，放入炸至金黃，大概5分鐘，撈起來，油溫升高至6成熱，再次倒入蝦復炸，1分鐘，打出來。

步驟 3

第一次炸出來這個樣子。

步驟 4

撒上椒鹽，攪拌均勻，放上香菜點綴。即可上菜