乾煸大蝦最正宗的做法王剛

材料：新鮮明蝦500g   生薑一塊  大蒜一投大蔥一根  花椒一小撮  幹辣椒段小半碗 豆瓣醬一勺  色拉油半斤 生粉一兩  鹽  雞精  蠔油  白糖  黃酒適量

做法如下：

1、明蝦洗乾淨後瀝乾水分去蝦線，碗中倒入適量生粉把蝦放入每隻蝦裹均勻生粉備用

2、大蔥洗淨切段、姜洗淨切片，蒜一個個剝好，幹辣椒段洗淨切好備用

3、涼油熱鍋，油溫七成熱下入明蝦炸至金黃色後撈出

4、把鍋中多餘油撈出，留些許底油放入花椒、辣椒段、大蔥段、姜蒜以及豆瓣醬煸炒出香味

5、接著加入炸好的明蝦翻炒均勻至上色，期間沿鍋邊淋入適量黃酒，再根據自己的口味加入適量生抽和蠔油繼續炒至蝦入味

6、最後加入少許雞精翻炒即可裝盤，裝盤後把前面盛出來的油再加熱一下淋在大蝦表面，美味的乾煸大蝦就可以食用啦！

乾煸大蝦最正宗的做法王剛

基圍蝦一斤

輔料

芹菜一根蔥薑蒜少許幹辣椒五個色拉油半斤生粉一兩鹽少許雞精少許豆瓣醬少許白糖，黃酒少許

步驟1

基圍蝦洗乾淨去蝦線

步驟2

生粉包裹基圍蝦

步驟3

準備好輔料

步驟4

涼油熱鍋，油溫七成熱下基圍蝦，炸金黃色

步驟5

最後重起鍋，放入輔料煸炒幾分鐘，即可

乾煸大蝦最正宗的做法王剛

1、將蝦去頭須腳，瀝乾水分

2、起油鍋，油量略多，油溫熱時下薑絲，蒜， 幹辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦

3、 毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油

4、變色之後就倒少許花生油：

5、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒，香蔥段，翻炒均勻即可出鍋