鋁鍋適合什麼菜

鋁鍋適合蒸雞蛋糕。

鋁鍋等鋁製鍋具可以用，但是不建議長期使用，另外要避免接觸偏酸的食物或者調料，比如西紅柿、老陳醋。

鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。

鋁鍋適合做含鐵量比較高的蔬菜，例如豆角、菠菜、蠶豆、茼蒿等等，這樣炒出來的菜不易變黑。新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜等，由於食物中的鐵質不易吸收，故需同時服用維生素E。