大鍋菜做法食堂大鍋菜

原料：

冬瓜兩個，排骨5000克，鮮香菇八斤，豆腐十斤，土豆粉條二十斤，蔥適量，姜適量，花椒適量，大料適量，桂皮適量，肉蔻適量，香葉適量，料酒適量，生抽適量

步驟

1、排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫

2、放入已經加入蔥，姜，花椒，大料，肉蔻，香葉，料酒，生抽，燒熱的水裡

3、電壓力鍋，20分鐘，趁這功夫準備蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切塊，香菇切片，豆腐切塊

4、鍋內加姜熗鍋

5、放入冬瓜塊，加入生抽

6、加入燉好的排骨

7、加入排骨湯

8、加入香菇片.加入豆腐.加入土豆粉條

9、大約再燉上半個小時就好了

10、香蔥，香菜切莫，吃時撒到大鍋菜上

原料：

白菜適量，冬瓜適量，南瓜適量、豆角適量、西紅柿適量、土豆適量，鹽適量、五香粉適量、雞精適量。

做法：

1、豆角洗淨掰段、南瓜洗淨切成滾塊，土豆洗淨去皮切成滾塊，西紅柿市也切成大一點的塊。

2、開火，熱油，放入五香粉、豆角、土豆、翻炒幾下。

3、放入南瓜、鹽翻炒，然後加水，加到能淹沒南瓜一半的水，蓋上鍋蓋。

4、等大概10分鐘，再開鍋蓋翻一翻，南瓜熬爛得差不多了，汁也很濃了，就放入西紅柿，放入雞精，翻炒幾個就可以出鍋。

把五花肉切片放入料酒，蔥，姜揉一揉。燒油鍋加入大料大大蔥切段薑切片翻炒加入生抽醬油，然後把土豆削皮切成。稜形塊翻炒一下，然後放入大白菜，再放入豆腐泡。

再放入泡好的粉條加開水，大火燉15分鐘出鍋，太香了。