無極大鍋菜做法
原料
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豬肉 (200克)
粉條 (150克)
幹香菇 (15朵)
土豆 (3小個)
白菜 (4片左右)
西紅柿 (3小個)
豆腐 (150克)
雞蛋 (4個)
蒜薹 (1小把)
姜 1小塊
冰糖 8克
八角 2個
鹽 3-5克
陳醋 適量
花生油 適量
1/豬肉洗淨切粗一點的條,蒜薹切小段,薑切片,備好八角冰糖待用。
2/香菇泡發一切為二,土豆去皮切滾刀塊。
3/白菜撕成片,西紅柿切大塊。紅薯粉條提前泡軟至無硬心。
4/豆腐入油鍋炸成金黃色,煮好的雞蛋過油炸出虎皮。
5/湯鍋內放適量的花生油,下冰糖慢慢炒出焦糖色。
6/下豬肉條煸炒上色,下八角和薑片翻炒均勻。
7/調入適量的鹽翻炒至肉絲入味,下土豆和香菇翻炒均勻。
8/下白菜,調入適量的鹽翻炒至白菜變軟。
9/調入適量的熱水,下西紅柿和炸過的雞蛋,大火煮開(煮開後嘗一下湯汁的味道,酌情調味),轉中小火燉20分鐘。
10/下泡好的紅薯粉條和豆腐,蓋上鍋蓋燜至粉條變軟吸足了湯汁的味道。
11/關火,撒上蒜薹,酌情調入一點醋口味更佳。
12、美味又好吃的無極大鍋菜做法完成開吃了。
無極大鍋菜做法
食材:紅燒蹄膀肉半個,紅燒肉1塊,大白菜500克,凍豆腐1塊,木耳適量,金針適量,寬粉條2把, 調味料:鹽適量
做法
1、寬粉條泡軟,蹄膀切厚片,紅燒肉切厚片,大白菜切大片,凍豆腐切小塊備用
2、鍋中燒熱2大匙油,先加入大白菜炒至略微變軟後,起鍋移入砂鍋中墊底,再倒入木耳、金針、滷汁和可淹蓋過食材的水,以中小火燉煮約5-10分鐘後,放入凍豆腐、紅燒肉和蹄膀,加入鹽調味煮滾後,放入寬粉條再繼續燉煮3分鐘左右即可完成
無極大鍋菜做法
工藝:燉
口味:家常味
時間:<60分鐘
熱量:較低熱量
配料:
烹飪步驟:
1、粉條需要提前泡5分或6分軟。肉切片,放料酒、生抽、少許鹽和幾片姜醃一會
2、冬瓜切方塊
3、土豆和豆腐切塊,海帶切6mm寬的長條
4、豆腐切厚片後炸的,金黃色的,不錯吧
5、蔥切段
6、鍋燒熱後放油,爆香蔥段,倒入少許生抽,呲的一聲香味會出來,倒入肉,翻炒至變色
7、倒入土豆翻炒
8、倒入冬瓜
9、大約5分鐘後,倒入海帶
10、換了一個鍋,倒入熱水(大概倒了電熱水壺1壺半)。放進2瓣八角
11、水沸騰後倒入丸子和豆腐,放兩勺鹽。攪拌
12、10分鐘後,把粉條放上面,不用攪
13、15分鐘後,攪拌。備香菜和蔥,香菜切小段,蔥切蔥花。放入少許生抽和香油拌勻
14、約5分鐘後,關火。香菜蔥倒進鍋裡,攪拌均勻,出鍋
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