雪芙蓉做法

準備的食材有：蛋清4 - 5個，牛奶2 - 3勺，水澱粉2 - 3勺。

做法是：把以上的三種食材都放進一個容器裡，攪拌均勻，然後倒進冷油鍋中慢慢的炸，（冷油就是還沒加熱的油），火候不能太大，要掌握在中火中。

在炸的過程中，要慢慢的，輕輕的攪動，隨著油溫加高，和攪動中，雪芙蓉會慢慢成型。記住，油不能過少，因為是拿來炸食物的，別把炸食物變成煎食物。

等油鍋裡的雪芙蓉都飄浮起來後，就可以把它們給撈起來，放進一個乾淨的容器裡，加入開水，讓多餘的油飄起來倒掉，這樣的雪芙蓉就不覺的油膩了。