魚籽粄的做法

食材：魚肉500克，粘米粉100克，蔥花、油、鹽、蔥花、鹼粉各適量。

做法：

1、先將粘米粉和溫開水按2∶1的比重在容器中混合，然後用筷子順時針攪拌成糊狀，隨後再加入清水攪和均勻，揉成粄團待用。

2、把魚肉洗淨，剁成魚肉糜，再把切好的蔥花放入魚肉末中拌勻。魚肉、油、鹽、鹼粉按比重和成餡料。

3、把粄團捏一小團壓成薄圓形，擀成比做包子稍大一些的皮，皮儘量薄一些，放入準備好的餡料，順手將和好的餡料包在粄皮裡裹好，注意把粄皮兩端合起捏緊即可。

4、一籠魚籽粄大火蒸約15-20分鐘。蒸熟後可趁熱吃，也可冷卻後微微煎炸一下，則更香脆。