鰱魚魚籽的做法

原料

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魚籽 (500g)

姜 30g

豆瓣醬 2勺

蒜 5瓣

鹽 10g

生抽 3勺

老抽 2勺

料酒 3勺

陳醋 2勺

大蔥 50g

蒜苗 3根

小米椒 2根

花椒 10粒

鰱魚備用

1/煮魚籽

冷水和魚籽放入鍋中，水要超過魚籽，放薑片和白酒祛腥。大火燒開後，煮3分鐘關火，撈出魚籽備用。

2/燒湯

熱鍋熱油，放入大蔥豆瓣醬炒香，倒入開水，將湯燒開煮至均勻。

3/下魚籽

放入老抽、生抽、薑片、蒜瓣、花椒、醋、小米椒、蔥，再放入魚籽，大火燒開3分鐘後轉中火。

4/煮入味

中火煮至魚籽入味，根據口味放鹽調好味，鹽勿放多，避免湯鹹。魚籽入味後收湯，放入切好的蒜苗，煮熟後關火裝盤。

5、美味又好吃鰱魚魚籽的做法完成開吃了。