清燉白鰱魚的做法

食材

鰱魚（花鰱）、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。

做法

1、鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥

2、鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。