鰱魚的正宗做法
用料
鰱魚 一條,土豆 一個小的,青椒 一個,紅椒 一個,洋蔥 一個,糖 適量,蠔油 適量
做法步驟
步驟 1
魚用鹽醃製半個小時以上
步驟 2
青椒紅椒土豆洋蔥切成片
步驟 3
醃製好的魚我們用麵粉裹粉。放入油鍋裡面炸。炸好。盛出。把青椒紅椒土豆同時放入油鍋炸。最多十五秒
步驟 4
我們單獨起一個鍋。鍋中放一點油。煸香洋蔥放入豆瓣醬。炒出色澤放入油炸過的青椒紅椒土豆。加一點鹽。醬油上色。倒入油炸過的鰱魚。加一小口水。蓋鍋蓋燜上一兩分鐘。然後加點糖蠔油。炒一些。愛吃辣椒的放辣椒。就可以出鍋了
鰱魚的正宗做法
青椒鰱魚
做法:把新鮮的花鰱蒸熟了(蒸時魚身要砍很多道口,那樣的話青椒才能滲透到魚的各個地方),然後放在盤子裡,最好是長長的,草綠色的陶瓷盤子,把魚立著放,最好擺出彎曲的“S”形狀,接著把弄好的辣椒淋在魚的身上。然後你就會看見一盤蓋著紅綠辣椒的怪物,吃的時候只有辣椒的清香,香氣撲鼻
PS青椒的做法:把新鮮的青椒,紅椒剁碎(小指姆的六分之一長,三分之一也可以)放在油鍋裡炒,但是不要炒太久,免得把辣椒炒的太老,失去了清香的味道。放醬油,花椒入味用的,味精,好像還要鉤澱粉
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