啞巴生煎包的做法

材料：發麵團1份，豬肉餡，蝦皮50克，蔥（切末）3根，姜（切末）2片。

調味料：

A：醬油，香油各2大匙，鹽，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。

B：蘇打粉，油各2大匙，糖3大匙，鹽1/2小匙。

C：麵粉2大匙，水1杯，調成糊狀。

製法：

⑴肉餡，蝦皮，A料，蔥末，薑末攪拌均勻，製成內餡。

⑵發麵團加入B料搓成長條形，均勻為30等份，擀成圓形麵皮，分別包入1大匙內餡包好，收口捏緊。

⑶熱油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黃色，淋入C料，加蓋煎6～7分鐘，撒上蔥、黑芝麻。