紫菜蛋花湯可以放生抽嗎

我沒必要放生抽，因為紫菜本來就有顏色的。除非你喜歡那個味道，或者你喜歡湯色帶點紅亮的感覺，那你就放好了，但是不要太多，小半勺。

1、蛋液倒入鍋中的時候可先倒在漏勺中，這樣讓蛋液形成支流後入鍋不容易混合在一起（沒有漏勺也沒關係，但對於小白來說成功率會高很多）。

2、一定要用大火，大火的溫度才能讓蛋液倒入鍋中湯水後遇熱凝固得快。

3、在把蛋液倒入鍋中的時候，要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。