絳縣胡卜饃做法

原料：胡蘿蔔汁、低粉、酵母粉。

做法步驟：

第1步、胡蘿蔔汁260克，加入5克酵母粉攪拌均勻。

第2步、然後放入500克低粉，攪拌成絮狀。

第3步、然後揉成光滑的麵糰，蓋上溼布發酵至兩倍大。

第4步、發酵至兩倍大。

第5步、然後做成饅頭胚子，放入蒸鍋。

第6步、發酵至兩倍大，時間50分鐘，大火蒸20分鐘，燜5分鐘。

1、 胡蘿蔔加水用料理機打成泥。

2、 在麵包桶裡加入胡蘿蔔泥和白糖，然後在放入奶粉，中粉，在麵粉頂部挖個洞，放入酵母。

3、 開啟和麵程式，揉成光滑的麵糰即可。

4、 揉好的麵糰放溫暖處發酵，發酵至2倍大。

5、 將發酵好的麵糰拿出來揉勻排氣，麵糰排氣揉至幾乎沒有氣孔。

6、 將麵糰擀開，擀薄。

7、 從一端開始卷，儘量卷緊些。

8、 然後切成小塊。

9、 將小饅頭擺在蒸籠架上。

10、 在鍋裡裝點熱水，然後擺上蒸籠架，醒發20分鐘。饅頭體積比原來大一倍的時候即可開蒸。

11、 鍋裡放冷水，大火燒開，然後中火蒸20分鐘即可。

步驟一，準備胡蘿蔔 一根 、 蒜頭 五粒或若干 、 生抽 適量 、 鹽 少許 、 胡椒粉 少許 、 耗油 一勺 、 鹽 10克 、 豬油 10克 、 木耳 適量 、 白菜 一顆 、 豆腐 1塊 、 蘑菇 50克 、 粉條 適量 、 蔥 1根 、 姜 2片切沫 、 、 麵粉 300克

步驟二，麵粉活成麵糰靜置片刻，多揉幾次勁道

步驟三，將麵糰擀成麵餅

步驟四，麵餅放進電餅鐺，兩面稍微加熱一下，四分熟

步驟五，將麵餅切成細細的絲加點麵粉裹上拌均勻

步驟六，豬油熗鍋

步驟七，油熱後，蔥薑蒜熗鍋後放入配菜炒拌，放入鹽，胡椒粉，炒一會再把豆腐放進去加醬油，耗油提味

步驟八，開鍋先煮餅，水兩開後放入提前稍微泡了一下的粉條

步驟八，出鍋