白醋泡鴨的做法

用料

鴨子 一隻或者半隻，姜 半塊片，啤酒 1聽，料酒 1小勺，鹽 1勺，冰糖 少許克，醬油 1小勺，香葉 2片（可不放），香醋 半瓶或者一大勺

香味擋不住的醋鴨的做法步驟

步驟 1

鴨子斬塊，不要太小，鍋裡油少許燒熱放薑片和香葉，下鴨塊，翻炒至變色，加料酒和鹽，繼續翻炒，加冰糖少許，油會越來越多，繼續大火炒，注意觀察，不要燒焦。

步驟 2

等鴨子炒到油很多，鴨肉顏色變深以後，可以關火把油都倒出來（鴨油可以做幾個小燒餅，好吃），留一點也沒關係，這時可以加啤酒和水以及那半瓶子醋，要沒過鴨肉，燒開以後中火燉半小時左右，看品種鴨子燉爛就行。中途可以看一看翻一翻避免糊底。

步驟 3

鴨子燉爛以後，滿屋子都是醋香，有可能樓道里也是，口水已經下來了，最關鍵的一步來了，大火收汁，再加一大勺香醋，一勺醬油，翻炒至基本幹，趕緊出鍋吃，肯定可以吃三碗飯，胖了不要怪我，只能說太好吃了。