丹東板栗怎麼去皮和殼

丹東板栗去殼去皮的方法

板栗好吃卻不方便，首先不說它最外面那層扎手的殼，因為我們一般買板栗都是沒有那層殼了的，可是板栗肉外面的那層硬殼和裡面的軟皮必須自己除掉，那麼怎麼辦呢

1、首先燒一鍋開水，水開後關火將生板栗放入水中燜5分鐘左右，再撈出放入冷水中泡一下讓其完全放涼。

2用刀將板栗硬殼劃開，鍋內加入清水，將板栗直接放入大火燒開

3、水開後煮15分鐘左右，轉小火再煮15分鐘左右撈出，這個時候的板栗殼和皮只需要用手就可以輕易剝去了

丹東板栗怎麼去皮和殼

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鍋內燒水，把板栗焯一下水，不要等水開才下鍋，而是鍋邊冒氣泡了就可以下鍋了，加少許鹽，這樣不斷攪動板栗，均勻受熱，因為我們把板栗的頂端開了一個口子了，所以熱水會進入板栗的內皮，不要煮太久，水燒開就可以撈出了

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撈出後用冷水過涼，熱脹冷縮的作用，板栗外殼和內皮就會快速的和果肉分離開，這樣剝皮就輕鬆多了，而且板栗的外殼經過焯水變得很軟，輕輕一剝就掉下來，不會傷到手了。

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而內皮也和花生衣一樣，因為溼潤了，所以一剝就下來了，這樣剝殼一會兒就剝一大盆，非常方便，購買板栗的時候要注意別買到外皮發軟的，那樣的板栗裡面可能已經壞掉了，要買新鮮當季的板栗。

丹東板栗怎麼去皮和殼

1、水煮去殼

板栗可以採用水煮的方法快速去殼。這種方法首先需要用刀在板栗屁股處用刀切開一個圓形的小口，然後將其仔細清洗後，放入鍋中，加入清水，大火煮開，大概五分鐘後將板栗撈出。出鍋後的板栗色澤金黃，從開口處剝開即可快速去皮。

2、炒制去皮

板栗可以採用炒制的方法快速去殼，即先將板栗清洗乾淨，放置一會兒自然乾燥後，再用刀在板栗側面劃出長口，將其放入加熱的石子中一同翻炒，等到板栗熟透後篩除砂石。最初開口處變大，趁熱進行剝皮去殼即可。