梅乾菜燒餅餡冷了為什麼會發酸

正常的梅菜乾燒餅餡冷了也不會有酸味，可能是因為你的梅菜乾燒餅餡放的時間太長了，餿掉了就會發酸，這種只能倒掉不能吃了。

梅乾菜燒餅餡冷了為什麼會發酸

燒餅發酸的組要原因是受到微生物的汙染，發生變質。微生物幾乎存在於自然界的一切領域，一般肉眼是看不到的，要用顯微鏡才能看見。

食品在常溫下放置，很快就會受到微生物汙染和侵襲。引起食品腐敗變質的微生物有細菌、酵母菌和黴菌等，它們在生長和繁殖過程中會產生各種酶類物質，破壞細胞壁而進入細胞內部，使食品中的營養物質分解。食品質量降低，進而使食品發生變質和腐爛。