生醃醉蝦王剛

將河蝦清洗乾淨，生薑切丁，蒜切末，青紅椒切圈，小米椒切碎，香菜切段，全部切好放入容器中，加入4勺蒸魚豉油、2勺生抽、高度白酒80克、花雕酒240克、白糖、胡椒粉、辣鮮露、芝麻油攪勻，倒入河蝦拌勻，泡製兩小時即可。

主料 活海蝦適量

輔料 青芥辣醬適量

配料 高度白酒適量 姜適量 蒜適量 精鹽適量 生抽適量 香油適量

第一步：將蝦清洗乾淨，放入到容器中，加入黃酒和高度白酒，黃酒和高度白酒的比例在4：1的樣子，酒的總量剛好莫過蝦就可以了，蓋上蓋子，搖晃1分鐘，這樣蝦就會更加的容易醉，搖晃之後，繼續醃製半個小時。

第二步：生薑、大蒜切末，青椒、紅椒切碎，在碗中加入生抽、蠔油、白糖、生薑末、大蒜末、青椒、紅椒、香菜攪拌均勻，靜置15分鐘。半個小時後倒掉蝦中四分之三的白酒，將調製好的醬料倒入蝦中，攪拌均勻就可以吃了。