板栗蒸魚頭做法

用料

魚頭500g，剁椒適量，蒸魚豉油適量，小蔥適量，料酒適量，板栗150克 薑片適量，蒜片適量

步驟 1

魚頭去掉魚腮洗淨

步驟 2

準備小蔥段，薑片和蒜片

步驟 3

先用20毫升料酒和2克鹽把魚頭抹均勻

步驟 4

再把調料加入

步驟 5

加上剁椒等水開後加入隔水蒸8到10分鐘即可

步驟 6

開啟把蒸出的水倒掉，去掉蔥段和薑片，重新加入薑絲和蔥絲

步驟 7

淋上一勺熱油即可上桌

小貼士

1、蒸魚要水開後再加入，時間要依照魚頭的大小而定。

2、鹽量要減少，讓魚有底味即可，剁椒有鹹味，蒸魚豆豉也鹹的。剁椒每家的做法不同根據自家的喜歡新增。

魚頭嫩滑鮮美，用剁椒清蒸，香辣鮮美的剁椒蓋住了海魚的魚腥味，喜歡吃辣的人，常常吃完了魚頭看著盆底會說，別倒掉等著下面條吃。