洋蔥炒炸魚的做法

主料：馬鮫魚500g

醃料：鹽半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，雞蛋汁1粒，薯粉1湯匙，食油適量，蒜蓉1顆

配料：大洋蔥1個，老薑10片，青蔥4根，指天椒8個，鹽，醬清適量

做法：1、準備好所有食材，先將魚片醃製均勻後，蓋好收入冰箱裡冷藏1小時。

2、起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，下入魚片進行炸制，呈金黃色撈出瀝乾油。

3、接著以適量炸魚油煸香老薑片、蒜蓉、鹽，倒入大洋蔥塊炒一炒，即加入青蔥段和指天椒段炒香辣。

4、將炸魚片回鍋淋入醬清少許拌炒不過5分鐘即可。

鍋燒熱放多點的油將魚炸好

步驟4

炸好的魚取出備用

步驟5

鍋內留少量的油將洋蔥、蒜末、辣椒倒入鍋中煸炒熟

步驟6

倒入魚，加薑末、老抽、五香粉和適量水燒乾即可