月餅面太酥了怎麼辦不成團

月餅面太酥揉不成團的原因是轉化糖漿或者水放太少。水放太少可以在麵糰裡重新加入適量的水，注意要邊倒水邊攪拌，直到麵粉能揉成團。轉化糖漿放太少可以再加兩勺，也需要邊倒邊攪拌。廣式、京式、滇式、蘇式、潮式的月餅皮的做法都不一樣，但各有各的風味。