豉油泡雞爪的做法

用料

冷凍雞爪 500g

白糖 適量

白醋〈我用的是海天白醋〉 1瓶

生抽醬油〈同樣是海天的〉 1瓶

涼白開 多多益善哈

蒜瓣

小紅辣椒〈最辣的那種米椒〉

姜〈越嫩越好〉

醬油泡椒鳳爪的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋內燒水。趁著燒水空檔把雞腳解凍，剁成兩半。一同放入鍋內同煮，加鹽，放入薑片去腥，放點白酒提香。鹽可以多加一點。

步驟 2

怎樣判斷雞爪是不是熟了，或者煮過火了呢用筷子可以穿過雞爪掌心就可以了，注意不要煮過了，就不脆了。 撈起，洗淨，用冰水浸泡。沒有冰水用涼白開浸泡，一定要洗乾淨雞爪上的膠質。

步驟 3

雞爪先放一旁不管它。我們接下來要做的是調味。 蒜切碎，辣椒切碎，越碎越好。蒜越多越香，辣椒因人而異哈。不要被辣倒了就行。姜切成絲。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

找個大點的盆，把切碎的料一同放入盆裡，加入醬油適量，白醋適量，白糖適量，涼白開適量。味道自己嚐嚐，調到適合自己的味道就可以啦。我每次調的都很滿意。量一定要沒過雞爪。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把洗乾淨的雞爪撈出，瀝乾。一同放入調料中即可。夏天放在冰箱儲存一夜，第二天再吃，雞爪才更入味好吃。儘快吃完，不要儲存過久。

香葉：3片 當歸：2片 薑片：5片 花椒：適量 八角：3只 辣椒幹：3只。準備好，一碗水。準備好一碗醬油+老抽混合的調料。準備好半塊黃糖。等待燒開水放入適量的花椒，把雞腳放下去煮10分鐘撈起用水沖洗。然後把雞腳放入冰水泡半個小時。最後，把所以水、醬油老抽、香葉、 當歸、 薑片、 花椒、 八角、 辣椒幹全部倒進鍋裡燒開然後轉小火煮10分鐘用飯盒裝起冷卻。