蘿蔔太酸補救方法
醃製的蘿蔔太酸,可以選擇重新醃製一下。兌入冷卻的開水,放入花椒等調味品,最後灑少許白酒或者是啤酒,接著放入陰涼通風處,等七天左右,就可以開壇享用。
如果醃製出來的食物太酸,還可以給泡菜罈子裡多放點可以泡的菜,嫩姜,這樣也可以緩解菜的酸味。
醃製蘿蔔最好是選擇白蘿蔔和青蘿蔔,最好是不要選擇空心的蘿蔔。醃製蘿蔔對蘿蔔的要求比較高,如果選到了比較好的蘿蔔,這樣醃製出來的蘿蔔是十分脆的,如果選到了空心的蘿蔔,這樣的蘿蔔都不會很好吃。
如果是夏天,醃製蘿蔔可以在醃蘿蔔的盆子上,放上保鮮膜,放在冰箱中,冷藏三四個小時就可以了。如果是冬天,可以不放入冰箱中,這樣醃製出來的蘿蔔效果才更好。
如果喜歡吃辣一些的口感,可以在醃製的時候,放入適量的泡椒,喜歡重辣的,可以放一些幹辣椒,這樣可以增加辣的口感。
另外,醃製的蘿蔔如果好好儲存,可以存放好幾個月
在日常生活中,我們有時候做的蘿蔔會太酸了,了採取以下辦法:把蘿蔔裡面的水倒出去,然後再放些食用鹽,酸和鹽會產生化學反應,生成新的鹽和酸,但濃度都會低些。
2、可以在蘿蔔裡面放些白糖,也能夠去除些酸味。
3食用時用溫水沖洗下,4放些生薑或者小尖椒5小蘇打用溫水泡下,再倒入蘿蔔中可以中合一下
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