蘿蔔牛肉湯的做法
材料:
牛腩600克, 白蘿蔔1根,大蔥1根,姜6大片,料酒1大匙,燉肉料包1小袋,香菜1棵,鹽適量
做法:
1、材料
2、電壓力煲放3000ML水加熱。 牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水,加入 牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘
3、這時候電壓力煲裡的水已經燒熱,加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的 牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鐘。
4、20分鐘後,壓力煲放氣開啟。 白蘿蔔洗淨去皮切成和 牛腩等大的方塊。放入 牛肉湯裡。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋,白 蘿蔔煮成透明狀即可。加入鹽調味兒喝的時候。
1、蘿蔔牛肉湯的做法步驟:牛肉洗淨切塊,放入沸水中汆湯,去除血水,撈出後用冷水洗淨。
2、蘿蔔洗淨,改刀切塊,姜洗淨後拍鬆,與牛肉、醋、蘿蔔、鹽一併放入燉鍋中。
3、大火煮開後改小火燉1小時,至牛肉鬆軟即可。
食材:牛肉1千克(黃牛肉最佳),白蘿蔔250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫縣豆瓣90克,料酒25毫升,醬油5毫升,八角1個,草果1個,蔥25克,芫荽100克,鮮湯800毫升
做法:
1、將白蘿蔔去皮,然後切滾刀,將蘿蔔切成約2.5釐米大的塊。
2、將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗乾淨後放入水中焯水,除去血汙和腥味後,撈出沖洗一下表面,然後切成約3釐米大的塊待用。
3、將芫荽切成節,姜拍破,再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。
4、將炒鍋置於旺火上,放油燒至三成油溫,放豆瓣炒出香味至油成紅色時,將牛肉塊放入略炒後,將鮮湯倒入後,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸,再用小火燒約2小時後至牛肉剛軟。
5、最後將蘿蔔放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿蔔和牛肉都嫩糯後,用旺火將湯汁燒稠,起鍋舀入凹盤中,撒上芫荽即成。
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