紅蘿蔔羊肉湯的做法
準備食材:羊肉300克,香菜20克,胡蘿蔔1根,蔥半根,姜1塊,雞精5克,鹽5克,料酒10克,五香粉5克,花椒5克。
步驟:
1、首先將香菜切末,薑切片,蔥切片,胡蘿蔔切滾刀塊,羊肉切塊。
2、開火,羊肉焯水,撇去漂浮的沫汁,裝盤備用。
3、開火,將羊肉加入砂鍋中,加入花椒,加入薑片,加入蔥片,加入料酒燉25分鐘。
4、加入五香粉,加鹽,加雞精,加入胡蘿蔔,蓋鍋蓋燉15分鐘。
5、關火,裝碗,撒上香菜末提味,完成。
材料:胡蘿蔔一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,蔥切斷,薑片,鹽適量,香油1小匙,白胡椒粉適量,花椒料包一個。
做法:
1、把羊肉清洗乾淨後瀝乾水分切成小塊,胡蘿蔔清洗乾淨也切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝乾。
3、起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、放水及其他調味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時。
5、再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時,放鹽、白胡椒和香油調味即可。
6、如果喜歡吃香菜和大蔥的可以放一些香菜段和大蔥末,如果不喜歡吃這些的不放也可以。
食材:羊肉500克,紅蘿蔔1個,桂皮適量,八角適量,草果適量,大蔥少許,姜少許,山楂適量,白酒適量,鹽適量,雞精少許
做法:
1、先將羊肉洗淨切小塊,放入鍋里加水、薑片、大蔥、白酒大火燒開後轉中火煮5分鐘撈出,用流水沖洗乾淨,瀝乾水備用。
2、蘿蔔去皮切粗條。
3、炒鍋放油五成熱,放入桂皮、八角、草果、大蔥、姜炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高壓鍋,加山楂、開水、白酒上汽後壓30分鐘。
6、開蓋加入蘿蔔,蓋上蓋(不用壓氣閥)煮10分鐘,放少許鹽、雞精調味,撒香蔥即可。
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